在前文中，我们探讨了如何解决开放式厨房的油烟问题，其中提到了选择合适的油烟机作为关键步骤。尽管墙面篇幅有限，无法详细阐述具体选购指南，但今天我们将深入探讨如何在开放式厨房中选择理想的油烟机。

一、抽油烟机的罩型与功能

抽油烟机种类繁多，其设计和性能各异。通过分析罩型，我们可以将它们分为浅罩型、深罩型以及柜罩型。下面我们来逐一解读这些不同类型：

浅罩型

浅罩或无集烟罩设计，使得这种抽油烟机难以及时清除油煙，导致其扩散至整个厨房乃至其他区域，效果不佳。这一种设计早已被淘汰。

深罩型

深层集烟槽是该类别的一大特点。当风扇高速运转时，它能够形成负压，从而有效地吸收那些未能及时排出的油煙，为一个缓冲作用提供支持，并且更好地净化了排放出的空气。

柜 罗 型

实际上，这是一种结合了抽 oil smoke 机和集 smoke 柜的设计。在集 smoke 能力方面它表现出色，有助于避免 oil smoke 的扩散，同时也能提高除去 oil smoke 的效率。

二、购买抽 Oil Smoke 机要注意的问题

在开放式厨房环境下，由于需要避免烹饪过程中的 oil smoke 向外飘散，因此当选购抽 Oil Smoke 机时应优先考虑效果更佳、吸力更强的大功率设备。

推荐选择深 罗 型中式 Oil Smoke 机会较高

市面上的浅 罗 型欧式 Oil Smoke 设计虽然美观，但其清洁 rate仅有40%左右，对于开放式厨房来说并不理想。而深 罒 型中式 Oil Smoke 设备则可达到50%-60%以上的清洁 rate，更具吸引力。如果必须使用开放式空间，则建议采用深 罒 型中式 Oil Smoke 设备。

对比检查Oil Smoke 电动功率大小

对于开放性质较强的家庭，在挑选Oil Smoke 时，还需关注其电动功率大小。大部分市售OilSmoke电动功率通常在180-220W之间，而OilSmoke吸力的大小往往取决于电动功率，因此对于拥有这样的空间需求的人们来说，最好选择具有较高电动功率的大流量OilSmoke，以确保良好的工作效果。

三、侧吸与顶吸哪个更加适宜？

随着科技不断进步，一些家庭开始倾向于使用侧吸OilSmoke，它们相比传统之处在于更加有效地捕捉并消除烹饪过程中的oil fume。此外，侧接口还减少了碰撞现象并降低了滴落风险，使得整体环保性得到提升。不过，对某些人来说，他们对噪音可能会感到不便，因为为了降低噪音水平有些侧接口可能牺牲了一定的absorption能力。

另一方面，顶部安装类型（即top-mount）仍然占据主导地位，即使安装位置位于灶台上方，由此产生的一系列排风扇负责将oil fume从那里推送出去。由于这款产品形式众多且容易维护，而且能够很好地处理刚开始炒菜期间突发性的fog，可以说这是家居装修设计中的常见方案之一。但是，与side mount相比，不同的是它有一些潜在的问题，如碰撞和溢流等情况，这意味着你需要额外进行一些日常维护任务以保持其最佳状态。

综上所述，当涉及到是否应该采纳side mount还是top-mount abstracted oil extractor时，我个人推荐采用后者，因为根据中国人的烹饪习惯，对突然释放出来的瞬间fog作出快速反应变得尤为重要；另外，side mount由于离火源距离近，不但不能迅速有效处理那短暂出现的情况，而且也可能影响烹调热量利用效率；而top-mount则提供一个缓冲区域用于处理急剧变化的情景，从而保证最终结果不会因为这些变换而受损害。