真空灭菌器

真空灭菌器是一种利用真空环境下高温或低温来杀死微生物的设备。它通过将食品置于真空环境中，减少了水蒸气压力，从而能够在较低的温度下达到相同效果。这使得对于易碎性强或者对热敏感性的食品进行处理成为可能。真空灭菌器通常分为两大类：一是高压蒸汽灭菌机，它使用超声波产生高频振动以加热水分，使之达到破坏微生物生存条件；二是冷却式真空滅菌機，它通过慢慢降低温度来避免产品受热损伤。

紫外线消毒机

紫外线消毒机利用紫外线光谱中的某些波段能量直接破坏DNA和RNA结构，从而抑制或杀死微生物。在食品处理行业中，紫外线消毒机主要用于清洁和消毒食物加工设备、工作表面以及包装材料等。这种方法无需添加任何化学剂，因此对人体健康更为安全，同时也不会影响原有的口味和营养成分。

高频电磁辐射（HF）技术

高频电磁辐射技术利用特定频率的电磁波对食品表面的细菌进行破坏。这种方法可以快速、有效地实现食品表面的消毒，同时由于操作过程不需要物理接触，所以降低了污染风险。此技术适用于批量生产流程，对于那些无法实行传统烘焙或煮沸处理的特殊形状或大小产品尤其有益。

雷克多西素发酵法

雷克多西素发酵法是一种结合发酵和化学反应的手段，用雷克多西素作为活性物质，与食材混合后，在一定条件下进行发酵过程，最后形成具有抗细菌作用的新型食物品种。这项技术不仅能提高食品保质期，还能增强其防腐能力，是一种环保、高效且无害化的一级防腐措施。

微波吸收剂及其应用

微波吸收剂是一种特殊设计用于在微波炉中加速油脂融化速度并提供均匀加热效果的人工合成材料。在生产某些类型的零售包装时，这些小颗粒被添加到塑料容器中，以便在消费者家中的微波炉内迅速加热保存有预先准备好的餐点。这些小颗粒能够极大地提高整个加热过程的效率，并确保每次都得到均匀熟透，而没有过度烤焦边缘部分。此外，由于它们具有良好的耐用性，不会因长时间存储而失去性能，所以非常适合家庭用户重复使用。