现在的微波炉不转圈还能均匀加热食物吗？我们知道，传统印象中，微波炉是与“旋转”紧密联系的电器。玻璃转盘带动食物在温暖的黄光中旋转，伴随着“叮”的一声，热气腾腾的饭菜就可以上桌了。但是，现在很多微波炉已经改变了模样，有些甚至没有了转盘，只剩下平坦的底部。

那么，这样的微波炉是否仍然能够好好地加热食物呢？答案是肯定的。虽然没有了转盘，但这并不意味着它不能工作。在使用过程中，不同部分会因为不同位置和时间而有不同的加热效果，这种现象被称为“驻波效应”。

但是，即使没有转盘，也有一些手段可以帮助改善这种情况。一种常用的方法是在微波炉内安装特殊形状的金属“扇叶”，这些扇叶被称为“模式搅拌器”。它们通常位于玻璃或陶瓷材质的底板下方或者藏在塑料罩后面，不会被人注意到。这些罩子虽然看起来不透明，但能透过微波，不会影响搅拌器发挥作用。

通过实验数据来看，“模式搅拌器”和传统中的转盘都能显著改善加热均匀度，它们并没有明显的优劣之分。不过，它们也各有不同的局限性，比如尽管不断打乱微波，但是取平均效果可能依然比直接变换食物位置稍差；而且，无论如何都难免会出现温度差异，因为中心处无法有效改变位置。

除了设计上的因素，还有其他一些因素也影响到了加热不均匀，如食品本身的一些物理属性，比如水和脂肪等成分对于吸收和释放能量有很大的差异。这一点即便对设计进行最大程度上的优化也是难以完全避免的问题。

因此，要想让饭菜真正达到均匀烹饪，最好的办法还是在烹饪过程中适时暂停，将食品翻滚一下，以此来保证每个部分都得到足够的地、时间去吸收和释放出足够多的地球自我保护技术。