微波炉和烤箱都是家庭常用的小型厨房电器了，分别可以用来加热和烤制食物，使用起来也非常方便。但随着科技的发展，现在很多微波炉都带有烤箱的一些功能，这就让大家很难挑选了。很多人都有疑问，不知道烤箱用处大还是微波炉，接下来小编就带大家了解下烤箱和微波炉的区别，帮你更好的挑选。

1、工作原理不同

微波炉：微波炉主要是用来加热食物的，它是利用电磁波对食物进行加热。在通电后，电能变成微波传递到食物中，再通过食物内分子的剧烈震动达到加热的效果，微波炉加热食物是一个从内到外的过程，相比起烤箱而言加热速度更快。

电烤箱：电烤箱里的加热管多是暴露式的设计，它是利用加热管的热辐射来对食物加热，相对于微波炉而言，这是一种比较传统的加热方式，通过炉内的高温，热量由食物的外部向内部传递，然后通过热能来给食物加热，从工作原理上看，烤箱和微波炉加热方式正好相反。

2、食物口感不同

微波炉：微波炉是使用电磁波加热的，所以食物从内到外同时加热，且加热速度也很快，但随着食物分子的高速震动同时也会让食物内水分和营养迅速流失，因此使用微波炉加热的食物水分少，食物口感也偏干，所以大多数家庭使用微博都是拿来加热食物的。不过，科技的发展也让微波炉功能比以前丰富了，但与烤箱功能比还是少很多。

电烤箱：烤箱加热方式相对传统一些，在加热过程中能够更好的保留食物原本的水分与口感，也能让食物做到外酥里嫩，加热均匀通透。虽然电烤箱加热食物的速度没微波炉快，但食物在烘焙过程中发生组织结构上的变化，比如面包和蛋糕制作过程。

3、适合人群不同

微波炉：微波炉的原理设计更多是注重快速，因此微波炉的功率大，加热时间短，翻热饭菜效率高，同时也可以处理一些简单的饭菜，所以更适合日常工作忙碌或人员较多的家庭的使用。

电烤箱：电烤箱的功率通常在180-2100瓦，由于是通过热管加热空气烘焙食物，加热效率较低，且一般使用前还要预热一段时间，但加热出来的食物口感会更好，可以加热或制作的食物种类也非常多，这是微波炉所不具备的功能。所以说电烤箱会更适合喜欢烘焙，又有足够时间讲究食物质量和喜欢动手的人群。

总的来说，烤箱和微波炉的作用各不相同，具体到烤箱用处大还是微波炉，还是要根据自己平时的需求来选购。