在日常生活中，微波炉已经成为我们不可或缺的一部分，它的便捷性和速度让它成为了快速加热食物的首选工具。然而，在使用微波炉时，我们是否真的了解它是如何工作的？尤其是在选择合适容器时，这一点尤为重要。

微波炉原理

微波炉利用的是一种叫做非离子辐射能量，即电磁波。这种能源能够穿透食品表面，深入到内部进行加热。当你按下“开始”按钮时，微波炉内部会产生高频率的电磁振荡，然后通过转盘发射这些电磁脉冲进入一个特殊设计的餐具中。这时候，水分、油脂以及其他含有水分或油脂的食材就会吸收这些能量，并将其转换为热能，从而使整个食品得到加热。

选择合适容器

在选择合适容器之前，我们需要先理解不同材料对微波炉中的电磁场反应方式各不相同。最好的材料通常是玻璃或耐火瓷，因为它们可以均匀地传导和散发热量，而且不会破坏或者反射任何无害但可能有害于人体健康的小分子化合物。此外，这些材料也不会与食物中的营养素发生化学反应，从而最大程度上保持了食品原有的营养价值。

相比之下，不推荐使用金属制品，如铝箔、金属碗等。在这样的环境中，金属会吸收大量电磁能，而不是将其传递给食物本身，这就导致了不均匀加热和烹饪效果差。如果必须使用金属容器，可以用一层纸张或者布料来隔离，但这并不能完全解决问题，只是一种临时解决方案。

此外，一些塑料制品也应当避免，因为有些塑料可能会释放出致癌物质，对健康有一定的危害。而且，不同类型塑料对于存储温度较高（如空气煮蛋）的食品来说，也是不安全的，因此建议尽量避免使用塑料制作成型板（例如保鲜膜）来覆盖盛装未煮熟食品的小碗或盘子，以防止因过度加热而释放毒素。

容器尺寸与形状

除了材料之外，容器大小也是一个要考虑的问题。当你准备用小型厨房设备进行烹饪的时候，最好选择一只稍大的锅具，因为这样可以确保所有部分都能够被均匀地加热到足够温暖以达到预期结果。但如果你的锅具太大，那么中心区域可能无法充分受益于微波功率，因此应根据所需烹饪数量决定最佳大小。

此外，如果你的菜肴需要翻滚以确保所有方面均匀加热，你应该选择带有旋转功能的手动式拌饭勺或专门用于搅拌和翻滚混合菜肴的大型玻璃平底锅。一旦启动程序，当液体蒸发后，使得食材之间接触更紧密，你可以暂停一下，让它冷却几秒钟，然后继续烘焙直至完全熟透。如果没有这样的特定工具，也可以尝试用筛网把固体推向中央，将其中心位置向四周推移，以促进更加公平地分布温度和湿度。

总结来说，在挑选用于微波烹调的小件陶瓷碟、浅口罐头或者玻璃小瓶等厨房用品时，要特别注意它们对普通家庭清洁容易以及是否易于擦洗，以及他们是否易损坏，同时还要确保它们既足够大又具有良好的通风性能。在实际操作过程中，可以根据具体情况调整各种参数，比如时间设置、功率水平以及添加少许水份来获得最佳效果。