上海厨房装修设计误区：社会生活质量直受影响

在上海，饭店的厨房是日常工作和餐饮服务的核心区域。然而，不恰当的装修设计可能会严重影响厨房的运作效率和员工的工作体验，从而间接降低整个社会生活质量。以下是一些需要注意的问题：

水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远。这通常导致洗涤后烹饪过程中的不便，最好将水池与灶台设计在同一流程线上，并且二者之间通过一个连续的台面连接起来。

水池或灶台被安放在厨房角落里。为了确保操作空间，水池或灶台应该至少有40厘米到墙面的侧面距离，可以用来连接形成一个功能性的工作平台。此外，下方最好放置洗碗机和垃圾桶，而灶台下方则应放置烤箱，这样可以为使用者提供更多便利。

习惯中餐家庭往往将灶台设置在岛型工作台上。在中国文化中，岛型工作台最好作为操作平台进行准备、调理食物。如果必须将烹饪区设定于岛上，则建议只用于烧水、煲汤，并在阳光室或其他区域安装大火力燃气炉以烹制中餐。

操作表采用相同高度。尽管有些桌子位置更适合做面点，但整体来说，应尽量根据不同的工作区域设定不同高度。而橱柜设计不能过分追求高低变化，以保持整体美观。

灶具位置靠近门或窗户。不宜将灶具靠近门口，因为这会阻碍油烟机的正常运行；窗户前应留给调理平台，因为这部分时间消耗较多，让人抬头望着窗外带来愉悦的心情。

吊柜与底柜均采用对开门形式，为取用便利，将常用的物品放在70至185厘米高度之内，即舒适存储区；吊柜最佳距地面为145厘米，以气压门形式向上折叠，便于使用；底柜宜采用大抽屉形式，使得即使最下层也能随手可及，无需蹲下来取东西。

冰箱随意放置，或位于非厨房区域冰箱应设定于离厨房最近的地方，以便食品直接入冰箱，同时从冰箱取出食品时，可简单加工，在周围设立操作平台，便于处理新鲜食品。

餐桌紧邻灶具，为家人提供良好的就餐环境，最好让餐桌远离灶具。如果家人视餐厅和厨房为重要活动中心，可以安排备菜位置旁边，以共同参与备菜过程，并考虑加入滑动门以融合两空間，当炒菜时关上门，让每个空间成为独立操作空间。

电器不可采用内置方式整体管理所有物品，如摆放在橱柜内使其整齐划一，冰箱位于离入口最近处高处橱柜中，与开放间隔至少70cm以避免障碍；如果空间有限选择推拉式开启；烤炉位于底部橱衣下方，有小平台供搭配使用；洗碗机位于水槽附近底部橱衣内，便于供应源相互作用等等其他小电器依据实际情况配置各自所需领域。