在承包水电工程的过程中，成本管理是一个至关重要的环节。因为一旦项目超支，会直接影响到整个工程的利润甚至是可行性。因此，对于承包商来说，要能够有效地监控并控制成本变动趋势，是保障项目顺利进行的关键。

首先，我们需要明确的是，在承包水电工程时，除了直接与水力发电相关的费用外，还包括了设计、施工、材料采购等多个方面。这些各自独立但又相互联系的部分构成了整个工程成本结构。在此基础上，我们可以对每一个部分进行详细分析，以便更好地掌握其变化规律。

为了实现这一目标，可以从以下几个方面入手：

预算编制：在开始施工前，就要制定出详细而精准的预算计划。这不仅包括初期估算，也包括后续可能出现的情况，如材料价格波动或劳务费用的调整。此外，还需考虑潜在风险因素，并为它们提供相应准备，以避免由于未能预见到的问题导致额外开销。

实时跟踪：随着施工进度不断推进，每天都有新的数据产生，这些数据反映了实际投入情况与最初预算之间可能存在差距。在这个阶段，通过定期检查和比较现有实际情况与既定的计划，可以及时发现任何偏离轨道的情况，从而采取必要措施来纠正错误并保持总体控制。

变更管理：由于各种原因（如技术挑战、市场变化或意外事件），项目中经常需要进行改动。而这些改动往往会带来额外开支，因此必须严格审查所有请求，并对其经济影响进行评估。如果决定实施，则应确保所做出的改变不会破坏整体成本管理体系。

风险评估：对于那些容易导致重大财务损失的问题，比如自然灾害或者不可抗力事件，一旦发生，将造成巨大的经济压力。此类潜在风险需要被识别出来，并制定适当的手段去减少其对项目造成负面影响的一种可能性。这也意味着必须有一套完善的保险制度以及紧急响应计划来保护投资者和参与者的利益。

团队合作：成功监控和控制成本不仅依赖于专业知识，而且还要求良好的沟通协调能力。所有相关人员，无论是设计师、工人还是供应商，都应当共同努力以确保一切按照既定的策略运行，同时处理好各自职责范围内的问题，以避免误操作或滥用资源。

持续学习与创新：虽然过去经验非常宝贵，但没有哪个方法永远正确。不断更新自己的知识库，不断寻求新方法、新工具，以及最佳实践，为保证未来能够更有效率地完成任务，是长久之计。在这一点上，利用现代技术比如自动化设备、大数据分析等手段，可以极大提高效率降低成本，使得整个过程更加透明且可追溯，从而更好地掌握资金流向并做出决策。

综上所述，只有通过综合运用以上策略以及不断学习与创新，加强团队合作才能真正有效地监控并控制水电工程中的成本变动趋势。这样不仅可以提高企业竞争力，也能增强客户信任，最终使得该行业更加稳健发展下去。