首先，我们需要了解抽油烟机的罩型。抽油烟机有浅罩型、深罩型以及柜罩型，每种类型都有其独特的用途和效果。

浅罩型的油烟机由于集烟罩很浅或者基本上无集烟罩，因此不能及时将油烟抽走，导致油烟扩散到厨房及其他区域，难以达到很好的抽油煙機效果。这种类型现在已经被淘汰掉了。

深罩型包括深型或深柜型，这两种油煙機配備了較深的集煙罩。当风機高速運轉時，集煙罩上方會形成負壓去，可以吸收掉來不及排走的oil smoke起到了一个缓冲作用，能够將oil smoke排得更加干净。

柜 罐 型实际上，這種 oil smoke 是 oil smoke 機和集煙櫃 的組合，集煙容量更大，更好地避免Oil Smoke 扇出去，有着更好的除Oil Smoke 效果。

在選購 oil smoke 機時開放式廚房還需要注意以下幾點：

建議選擇深 罕 型 的 中式 Oil Smoke Machine 市面上的 浅 罕 型 的歐式 Oil Smoke Machine 看起來很美觀，但是Oil Smoke 抽淨率僅僅在40%左右，用於開放式廚房並不是太適合。而深 网 型 中式 Oil Smoke Machine 的Oil Smoke 抽淨率在50%-60%，抽淨率更高，更能有效地清理Oil Smoke，如果非要使用開放式廚房，那麼就選擇 深 网 型 中式 Oil Smoke Machine吧。

對比 oil smoke machine 的電機功率 開放式廚房，在選購 oil smoke machine 時，要看下 oil smoke machine 電機的功率。市面上的 oil smoke machine 電機功率從180-220W之間，不同品牌與模型差異較大，但一般而言，大功率表示更多的是取決於電機大小，所以，在這方面也應該考慮到是否需要高效能，以滿足日常烹飪需求。

侧吸式oil-smoke-machine 和 顶吸式oil-smoke-machine 哪個好？

侧吸式oil-smoke-machine 离灶台更近，它改变了传统oil-smoke-machine 设计和抽SmokeWay 方向，从侧面将Smoke进行吸收排除，并且采用了侧面进风和Smoke分离技术，使得抽SmokeWayMachine 洗净度更高。此外，它不存在碰头的情况，也不会出现滴Smoke的问题，更环保。但是，由于噪音较大，有些设计为了降低噪音，不惜降低电力消耗，从而影响了其效能。

顶吸식oilsmokemachine 在很多家庭の裝修設計中依然占据多數，即安装在灶台以上通过上面的排风扇，将Smoke 吸收并排出。頂Absorption 風扇造形较多清洁也比较方便。但是，与側Absorption 风扇相比，其清洗后的灰尘会直接落入过滤网内，对于空气质量有一定的污染。而且，由于距離燃氣爐具远，比起側Absorption 风扇可能會對烹饪過程產生影響，因為它無法迅速捕捉到剛開始炒菜时候突然产生的大量雾霾，並將之有效地带离室內空间。此外，由於位置問題，一旦火花或微小火焰飞溅至周围区域（如墙壁等），則容易引發火災風險，而這種風險卻無法被side Absorption 系統所完全防範，因為side Absorption 系統與主體結構緊密連接，而top Absorption 系統則因離灶台遠，所以仍可保持一定安全距離以避免此類危险情況發生。此外，由於位置問題，一旦火花或微小火焰飛溅至周圍區域（如牆壁等），則容易引發火災風險，而這種風險卻無法被Side Absorption 系統所完全防範，因為Side Absorption 系統與主體結構緊密聯接，而Top Absorption 系統則因離燒器遠，所以仍可保持一定安全距離以避免此類危险情況發生。