糯米胶，又称为木薯淀粉或黄豆淀粉，是一种由高粘度淀粉质物质组成的天然食品。它来源于糯米、木薯、玉米等植物根部和茎中，通过发酵和过滤过程提取而成。在现代食品工业中，糯米胶因其独特的性质被广泛应用于各种食品加工领域。

食品增稠剂

在制鞋业以外，糯米胶最著名的应用之一是作为食品增稠剂。由于其极高的黏度，可以在低温下溶解并保持良好的稳定性，使得它成为理想的一种用于乳制品如酸奶、冰冻酸奶和果冻等产品中的添加剂。同时，它还可以帮助调节口感，使之更加细腻和丰富。

保湿润泽

除了作为增稠剂，糯米胶还具有很强的保湿效果，因此，在护肤产品中非常受欢迎。它能够吸收水分并且长时间保持，这使得它成为理想的一种自然防水层，不仅能提供皮肤必要的水分，还能保护皮肤免受干燥伤害，从而起到润泽肌肤的作用。

红色着色料

在某些情况下，当加入适量糖时， 糯米胶会产生红褪色的反应，这个现象被利用来制造红色着色料，用作一些特殊类型饮料、糖果或者美容用品中，以此来给产品增加颜色的效果。

荷尔蒙替代素

研究表明，糯米胶含有类似人体激素雌激素（雌二醇）的结构，因此也被探索用于作为一種自然替代荷尔蒙治疗方案，但目前这一点尚未得到充分证实，并且需要更多科学研究以确立其安全性与有效性。

饮食纤维补充品

虽然通常我们认为纤维主要来自蔬菜和全谷物，但也有其他来源，如木薯淀粉（即糯米胶）。这种天然纤维对于促进消化系统健康至关重要，有助于预防便秘，并可能有助于降低胆固醇水平以及控制血糖水平。

生产生物塑料材料

随着环保意识日益增长，对传统塑料材料使用减少，而对可生物降解材料需求增加，由此出现了基于植物源生物聚合物，如木薮淀粉生产出来的人造塑料。这类材料不仅可降解，而且比传统石油塑料更具可持续性，为环境保护做出了贡献。