我了解到机械搅拌发酵罐主要用于小试和中试阶段的发酵产品，它们可以根据不同的发酵工艺来选择合适的结构和造型，特别是在多级发酵过程中，需要种子罐和发酵罐的配合使用。这些设备采用了顶部的机械搅拌系统，使得搅拌器能够无级调节转速，同时还能自动控制温度、PH值以及溶解氧等关键参数，并且具有自动记录、存储以及打印功能，这些都确保了操作的稳定性和便捷性。

它们通常配备有DCS控制系统，这是一种集成控制方式，操作界面采用触摸屏幕设计，便于用户进行操作。此外，还有一项名为SIP（单步灭菌）的技术，可以在位灭菌，从而提高安全性。此外，特殊设计的机械密封保证了观测窗口清晰可见，同时支持多种接种方式，使得整体设计既美观又大方，而且在维护时可以快速拆装。

具体来说，这些机械搅拌发酵罐有着不同的技术参数，其中包括公称体积从5升到200升不等，其装液系数在60%至75%之间，而罐体材质通常是食品级不锈钢304或316L。它们提供半圆管式、平叶式、斜叶式、三角叶式或者轴向流桨叶式搅拌方式，以及立式框架中试连体发酵罐等结构形式。