在当今社会，人们对于微波炉的使用有了新的认识。传统上，人们认为微波炉必须配备旋转盘才能有效地加热食物。但是，随着技术的进步，一些现代微波炉已经抛弃了这个传统设计，而采用全新功能，比如LG微波炉。这些没有转盘的微波炉是否能提供均匀加热？这是一个值得探讨的问题。

事实上，无论是转盘还是不转盘的设计，其核心原理都是利用内部磁控管将电能转换成微波。当这些微波被食物吸收时，它们会导致食物中的水分、糖分和脂肪等“极性分子”高速震动，这个过程就是我们所看到的“食物被加热”。然而，由于这种独特的加热方式，也使得微波炉容易出现加热不均匀的问题。

原来，转盘就为解决这个问题而诞生，它能够让食材在加热中不断更换位置，从而使它们接触到的电磁环境变得更加平均，使得食物受热更加均匀。这一点非常重要，因为如果没有这样的措施，不同位置可能会出现完全不同的温度分布。

但是，现在有些人提出了另一种方法来解决这个问题，那就是通过安装特殊形状金属“扇叶”，即所谓的模式搅拌器。这一装置位于玻璃或陶瓷底板下方或者塑料罩后面，看起来平常不会被注意到，但它可以持续改变电磁波在厨房内反射的情况，从而打乱原本固定的驻波，使不同位置上的强度变得更为均匀。

从实验数据来看，无论是使用搅拌器还是转盘，都能够显著改善加热效果，并且它们并没有明显优劣之分。不过，每种方法都有其局限性。例如，即便是搅拌器不断打乱 微 波 的 强 度 也 做 不 到 完 全 均 匹；而 转 盘 则 会 在 转 轴 中 心 和 外 圍 之间 出现 温 度 差异。

此外，加热不均匀还与食品本身的一些因素有关，比如食品成分和几何形状。在相同强度下的不同材料吸收和释放能量差异巨大，这也难以避免。如果想要确保饭菜真正得到均匀加热，最好的办法仍然是在中途暂停一下，将食品拿出来翻一翻，以此保证每个部分都得到充足的地道烤熟。