。热电偶是工业中最常用的温度检测元件之一，它的工作原理基于赛贝克效应，即两种不同成分的导体两端连接成回路，如两连接端温度不同，则在回路内产生热电流的物理现象。

首先，成人水电工需要了解热电偶工作原理。一种感温元件将温度信号转换成热电动势信号，然后通过仪表转换成被测介质的温度。基本上，这涉及到两种不同成份的均质导体组成闭合回路，当这两个端存在温度梯度时，在回路中就会有一个叫做Seebeck或热电动势——这个就是所谓的塞贝克效应。其中，一种金属作为高温端（称为工作端），另一种金属作为低温端（称为自由端），自由端通常保持恒定的温度。在制定分度表时，分度表是根据0℃时自由端条件得到的，不同类型的热电偶具有不同的分度表。而在接入第三种金属材料后，只要该材料两个接点相同，生成出的热电势将保持不变，因此可以通过测量仪器来确定被测介质中的温度。

其次，他们还需要了解到热電偶的一些优点：

①精确性：因为它与被测对象直接接触，没有中间介质影响。

②快速响应：对变化迅速反应。

③广泛适用范围：从-40~+1600℃都能连续监控。

④可靠性和机械强度好。

⑤使用寿命长且安装方便。

最后，他们也应该知道各种类型和结构：

(1) 热電偶種類

熱電偶有K型、N型、E型、J型、T型、S型等多種，其中包括镍铬-镍硅(WRN系列)、镍铬硅-镍硅镁(WRM系列)、镍铬-铜镍(WRE系列)、铁-铜镍(WRF系列)等，以及一些特殊材質如Pd-Pt10% (WRP 系列）、Pt13%Rh(Pt13%Rh, WRR 系列）等。

(2) 结构形式：

熱電偶由熱電極、二氧化碳绝缘材料和保护管组成，并配套使用显示儀表或记录仪设备。此外，还根据环境因素设计出适合各个场景下的熱電對，比如耐高溫、高壓、高腐蝕性的熱電對，以及针对特定行业需求而制造出的产品，如耐磨、高压隔爆以及特殊应用场景下专门研发用于循环硫化床、高温盐浴炉等各种工业设备监控。

总结来说，对于成人水电工来说理解并掌握这些知识对于提高他们在现场操作中的专业技能至关重要，也是他们职业生涯发展的一个基础知识点。