在过去，人们常认为微波炉与旋转紧密相连，玻璃转盘带动食物在温暖光芒中旋转，而“叮”的一声后，便可享用热气腾腾的饭菜。然而，现在的格兰仕微波炉已经颠覆了这一传统，它们不再需要转盘，只需平坦底部即可。虽然没有了转盘，但这些微波炉依然能有效地加热食物。

其工作原理是利用内部磁控管将电能转换成微波，当这些微波被食物吸收时，内含水分、糖分和脂肪等极性分子的高速震动，使得我们看到了“加热”的过程。使用高档位长时间加热会导致水分蒸发，使包子或馒头变得硬如石头。而由于细胞液对微波的吸收能力优于周围介质，在微波电磁场中细胞迅速破裂死亡，可实现清洁杀菌效果。

与传统炉灶相比，格兰仕微波炉使能量直接到达食材，因此加热速度快，可以在短时间内将剩饭重新烤熟。但这种独特的加热原理也决定了它可能面临均匀加热的问题。在某些情况下，加热不均匀可能导致部分地区过度加熱而另一些则保持凉爽。

为了解决这个问题，一些设计者采用金属扇叶作为模式搅拌器，将它们安置于玻璃或陶瓷底板下方或塑料罩之中，这样可以改变电磁波反射方式，从而改善均匀度。此外，有些产品还配备有传统的旋转功能和搅拌器组合，以此来进一步提高效率。不过，每种方法都有其局限性，比如搅拌器无法完全消除强度差异，而旋转中心和边缘之间仍存在温度差异。

最后，由于食品本身的成分和几何形状也是影响均匀性的重要因素，即便是最先进设计也难以避免。这就意味着想要确保饭菜真正达到均匀状态，最好的办法还是暂停一次，让食物翻面一下，以此来最大化地发挥每个角落的潜力。